Воздух камеры
Быстро реагирует на работу агрегата и открытие двери.
Два датчика измеряют разные физические объекты
Температура термощупа не совпадает с температурой камеры
Отличие температуры продукта и воздуха нормально; неисправность ищут, когда показания нелогичны, нестабильны или не соответствуют контрольному измерению.
Технический контекст
Температура воздуха и центра продукта не обязаны совпадать
Воздушный датчик контролирует среду камеры, а игольчатый термощуп — внутреннюю температуру продукта. Во время быстрого цикла разница между ними может быть значительной.
Сравнение имеет смысл только при известном положении датчиков, времени стабилизации и контрольном приборе с подходящей точностью.
Центр продукта
Изменяется медленнее из-за массы и теплопроводности.
Положение щупа
Глубина, контакт с ёмкостью, костью или пустотой.
Калибровка
Контрольная температура и характеристика датчика.
Порядок проверки
Что зафиксировать до разборки
- 01
Проверить, что сравниваются значения воздуха и центра продукта, а не два одинаковых датчика.
- 02
Установить щуп в наиболее толстую часть без контакта с металлом или костью.
- 03
Сравнить датчики при стабильной температуре с проверенным контрольным термометром.
- 04
Не вводить произвольную коррекцию контроллера без измерений и инструкции.
Матрица диагностики
Какие контуры проверяются
| Контур или узел | Проявление | Что проверяется |
|---|---|---|
| Тепловая инерция | Воздух холодный, продукт ещё тёплый | Масса, толщина, время и начальная температура |
| Положение щупа | Показание резко меняется при движении иглы | Глубина, контакт с ёмкостью и однородность продукта |
| Термощуп | Показание нестабильно или имеет постоянное смещение | Сопротивление/сигнал, кабель и калибровка |
| Датчик воздуха | Камера показывает неверную температуру | Положение, обмерзание, проводка и сравнение |
| Контроллер | Оба датчика исправны, отображение некорректно | Тип входа, коррекция и конфигурация |
Связанные страницы
Перейти к оборудованию, бренду или симптому
Ремонт профессионального холодильного оборудованияГлавный раздел профессионального холодаРемонт профессиональных льдогенераторовСпециализированное направлениеОбслуживание профессионального холодильного оборудованияТип оборудования и устройствоДиагностика профессионального холодильного оборудованияТип оборудования и устройствоКак работает профессиональное холодильное оборудованиеСвязанная техническая страницаХолодильные шкафы для ресторанов и кафеСвязанная техническая страницаПрофессиональные холодильные столыСвязанная техническая страницаХолодильные витрины и горкиСвязанная техническая страницаХолодильные камеры для ресторанов и пищеблоковСвязанная техническая страницаМоноблоки и сплит-системы холодильных камерСвязанная техническая страницаШкафы шокового охлаждения и заморозкиСпециализированное направлениеКамеры шоковой заморозкиСвязанная техническая страницаХолодильное оборудование не холодитДиагностика конкретного симптомаХолодильное оборудование медленно набирает температуруДиагностика конкретного симптомаХолодильное оборудование перемораживает продуктыДиагностика конкретного симптомаКомпрессор холодильного оборудования не запускаетсяДиагностика конкретного симптомаКомпрессор холодильного оборудования работает без остановкиДиагностика конкретного симптомаХолодильное оборудование часто включается и выключаетсяДиагностика конкретного симптомаВысокая температура в холодильной камереДиагностика конкретного симптомаКоды ошибок холодильного оборудованияДиагностика конкретного симптомаИспаритель холодильного оборудования покрывается льдомДиагностика конкретного симптомаНе работает оттайка холодильного оборудованияДиагностика конкретного симптомаКонденсатор холодильного оборудования перегреваетсяДиагностика конкретного симптомаВентилятор холодильного оборудования не работаетДиагностика конкретного симптомаХолодильное оборудование шумит и вибрируетДиагностика конкретного симптомаТечёт вода из холодильного оборудованияДиагностика конкретного симптомаХолодильное оборудование выбивает автоматДиагностика конкретного симптомаДверь холодильного шкафа не закрываетсяДиагностика конкретного симптомаШокер медленно охлаждаетДиагностика конкретного симптомаШокер не замораживает продукт до −18 °CДиагностика конкретного симптомаШокер не видит термощупДиагностика конкретного симптомаВентилятор шокера не работаетДиагностика конкретного симптомаШокер не запускает циклДиагностика конкретного симптомаШокер останавливается с ошибкойДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор не производит лёдДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор медленно делает лёдДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор не набирает водуДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор не сбрасывает лёдДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор не сливает водуДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор делает мелкий или пустотелый лёдДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор делает мутный лёд или лёд с запахомДиагностика конкретного симптомаЛьдогенератор течётДиагностика конкретного симптомаШнек льдогенератора шумит или заклинилДиагностика конкретного симптомаРемонт холодильного оборудования PolairСервис по брендуРемонт холодильного оборудования AbatСервис по брендуРемонт холодильного оборудования HICOLDСервис по брендуРемонт холодильного оборудования LiebherrСервис по брендуРемонт шокеров IRINOXСервис по брендуРемонт шокеров ColdlineСервис по брендуРемонт льдогенераторов HoshizakiСервис по брендуРемонт льдогенераторов ScotsmanСервис по бренду
Заявка на диагностику
Передайте шильдик и условия сбоя
Модель, контроллер, уставка, температура и момент возникновения симптома позволяют подготовить точную проверку.
8 (999) 005-71-72Официальные материалы
Утверждения применяются только в пределах указанных серий, типов и контроллеров.
- IRINOX — EasyFresh Next blast chiller / shock freezerПрименимость: EasyFresh Next
- Coldline — MODI Active blast chiller specificationПрименимость: MODI Active W6AES-R452 в пределах официальной спецификации
- Polair — Руководство по эксплуатации аппаратов шоковой заморозки CRt20Применимость: CRt20-G, CRt20T-G